Pausa Caffè

Pausa Caffè

Prenditi una pausa ed entra qua! 5 minuti di chiacchiere in libertà.

rambo.56 rambo.56 15/11/2018 ore 18.33.13 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Questi sono menù, altro che Bottura.

@BulliesHunter.4 :

ANTIPASTI

Musetto di maiale fondente, scampi e pomodoro verde – 42 €
Cervo scottato in insalata, polenta bianca, radicchio e topinambur – 46 €
Carpaccio di moro oceanico, ricci di mare, caviale e limone – 70 €
Noci di capesante dorate, ceci e lardo di Spigaroli all’artemisia – 48 €

UOVA

Tuorlo d’uovo fritto, taleggio, porto rosso e brodo di manzo – 38 €
Tuorlo d’uovo marinato, asparagi verdi e tartufo nero – 40 €
Tagliatella di tuorlo marinato “panna prosciutto e piselli” – 36 €
Uovo soffice, cavolfiore e caviale – 70 €

PRIMI PIATTI E RISOTTI

Riso mantecato allo zafferano, midollo alla piastra e ragù di fegatini – 42 €
Riso mantecato al topinambur e aceto di lamponi – 48 €
Spaghettone pomodoro giallo abbrustolito, ragù di faraona affumicato e rosmarino – 45 €
Ravioli di caglio al nero di seppia, broccolo verde, vongole veraci e limone – 48 €

SECONDI DI PESCE E CROSTACEI

Trancio del pescato giornaliero arrosto, cavolfiore violetto, cavolo rapa e broccolo romanesco – 56 €
Zuppa di pesce in crosta – 58 €
Astice blu alla griglia, insalata piccante e burro alla cannella – 60 €
Rombo in crosta di cacao, pastinaca alle nocciole e tè affumicato (per 2 persone) – 110 €

SECONDI DI CARNE

Vitello alla milanese, patata alle olive e maionese di pomodoro – 48 €
Animella arrosto, liquirizia, zucca di primavera, prugna in salamoia e puntarelle – 46 €
Piccione arrosto all’anice e caffè, spinaci e patata taro – 48 €

Selezione di formaggi con le loro guarnizioni – 36 €

DESSERT

Dessert al cioccolato, croccante di fagioli germogliati, gelato alle lenticchie e vaniglia – 34 €
Albicocca alla vaniglia, biscotto allo zucchero muscovado, cioccolato biondo e frangipane – 36 €
Selezione di frutta ghiacciata – 36 €
Crocchetta di cioccolato gianduia, chinotto al Maraschino e caviale – 50 €
Millefoglie caramellata, mela all’olio extravergine, gelato alla crema e alloro – 34 €
Crema bruciata al tè bergamotto, mandarini fondenti e noci di pecan – 36 €

R.ollerToaster R.ollerToaster 15/11/2018 ore 18.44.46 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Questi sono menù, altro che Bottura.

@BulliesHunter.4 scrive:
cracco ti fanno la cotoletta milanese, e persino l'ossobuco, pensa.

Hai mandato una mail al ristorante per chiederlo?

Comunque non capisco perché stiate discutendo. Ovviamente in un ristorante esclusivo si pagano la qualità dei prodotti e la lavorazione, ma anche e soprattutto la fama dello chef, la creatività dei piatti, la location e il servizio. Non si tratta solo di una esperienza di gusto ma anche di lusso.
19970448
@BulliesHunter.4 scrive: cracco ti fanno la cotoletta milanese, e persino l'ossobuco, pensa. Hai mandato una mail al ristorante...
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15/11/2018 18.44.46
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benhanscom.1 benhanscom.1 15/11/2018 ore 18.51.15 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Questi sono menù, altro che Bottura.

@R.ollerToaster scrive:
Non si tratta solo di una esperienza di gusto ma anche di lusso.

vabbe questa è gente che si lecca i baffi mangiando gli scarti del maiale
xAceSventurax xAceSventurax 15/11/2018 ore 18.58.37 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Questi sono menù, altro che Bottura.

per me un sorcio fresco di fogna affogato nel mirto emiliano grazie
rambo.56 rambo.56 15/11/2018 ore 19.00.08 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Questi sono menù, altro che Bottura.

@BulliesHunter.4 : Cracco...due stelle michelin?
Io e il mio compagno siamo stati da cracco per festeggiare i nostri compleanni.
Abbiamo mangiato il menu dei 10 anni costituito da 10 piatti.
Il contenuto del menu è rimasto abbastanza ignoto e senza spiegazioni fino all'ultimo momento dato che il livello di italiano dei camerieri era quasi nullo. Non avevano nessuna conoscenza culinaria e non erano in grado di spiegare il piatto.
Mi è stato sembrato che su dieci portate servite la metà era stata inserita per fare numero...insapori e nulli. I gusti, profumi e ricerca culinaria bassi per due stelle michelin.
Per aperitivo ci è stato servito un flute di champagne e non è stato specificato che era un don perignon del 2004, conoscendo il prezzo della bottiglia siamo rimasti un po in imbarazzo fino all'arrivo del conto.

La sala ha uno stile vecchio e trasandato, muri sporchi, lampadine fulminate, piatti sbeccati, un buco nel tovagliolo, ragnatele sui muri...i fiori erano finti. Il bagno è comune per maschi e femmine.

Il ristorante ha due stelle michelin non paragonabili ad altri ristoranti stellati che frequentiamo in francia, il livello è nettamente inferiore.

Tutte queste note negative danno l'impressione che due stelle michelin siano dovute piu dalla nomea televisiva che dalla cura e la ricerca culinaria del suo ristorante.

Il conto è estremamente salato 500€ !

Cracco torna in cucina e ad occuparti di cucina, i prossimi compleanni li festeggeremo in Emilia, mangiando polenta, piedini di maiale e riso con le verze!


xAceSventurax xAceSventurax 15/11/2018 ore 19.06.40 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Questi sono menù, altro che Bottura.

@BulliesHunter.4 scrive:
Non vorrei dire ma...la meusa palermitana fatta sai bene di cosa, con le parti che stanno appese alla w il parroco all'aperto pure, per giorni, con mosche e tutto il resto che gira intorno, non è che sia poi molto meglio di un ratto di fogna eh...


, sai cosa dico alle ragazze in chat quando le voglio chattare mi fanno "non sono bella lasciami stare" io l dico tranquilla da noi non si butta via niente com il maiale mi ca so siciliano solo di nome eh ed è la verità e ti sei persa a stigghiola u sangunazzu che è mejo tu non sappia cosa siano....

pero noi sorci non ne mangiamo
R.ollerToaster R.ollerToaster 15/11/2018 ore 19.07.36 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Questi sono menù, altro che Bottura.

@rambo.56 : vabbè rambo, quoti bullo per rivolgerti agli altri. Non hai capito che nessuno se ne frega un cazzo di cracco qui, potremmo tranquillamente parlare di un qualunque altro ristorante stellato. Non si può paragonare il menù della maialata composto da scarti dell'animale con una cena di lusso. Una non esclude l'altra ma sono cose distinte.
rambo.56 rambo.56 15/11/2018 ore 19.11.50 Ultimi messaggi
benhanscom.1 benhanscom.1 15/11/2018 ore 19.13.38 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Questi sono menù, altro che Bottura.

cioè ma davvero c'è gente che ancora crede alla recensione su trip advisor?
benhanscom.1 benhanscom.1 15/11/2018 ore 19.15.14 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Questi sono menù, altro che Bottura.

@BulliesHunter.4 scrive:
Vabbè ma hai equivocato, michelin l'omino delle gomme, due stelle sta a significare capo gommista

battutone...alla maialata farebbe sbellicare dalle risate...

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