@beatofrock scrive:
trovi differenza tra il parmigiano normale e quello da vacca rossa?
certo che c' è differenza, il latte è diverso, il formaggio è anche più grasso, più corposo, la vacca rossa è di razza reggiana, furono messe da parte come vacche da latte perchè poco produttive, le frisone fanno molto più latte ma di qualità inferiore, e da qualche anno a questa parte le rosse reggiane sono state "recuperate" e danno un formaggio molto buono, va detto anche che vengono nutrite con foraggio diverso, proveniente dalle colline e da qui il sapore diverso del formaggio, però di latte ne fanno poco, è una loro caratteristica. Ho parlato solo della qualità, ma anche il prezzo è diverso, ovvio.