@etruscainfiore scrive:
manzo all'olio!
A parte la cottura lunga, ma e' un piatto
di largo utilizzo o fa parte del patrimonio.
dell'umanita'?
E poi la torta patuna che praticamente corrisponde
al nostro castagnaccio.
Il manzo all'olio è un'eccellenza bresciana, per l'esattezza di Rovato, Franciacorta.
la patuna è parte integrale della mia giovinezza :-)) Patuna è il nome dialettale, per i bresciani che hanno scordato il loro dialetto è in effetti castagnaccio. :-)))