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Popolo degli "anta" fate sentire la vostra voce!

rambo.56 rambo.56 05/04/2020 ore 14.01.38 Ultimi messaggi
rambo.56 rambo.56 05/04/2020 ore 14.08.18 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: il luertis

@original.GIO scrive:
e magnarmi le frittatine, con un erba spontanea,

e fai bene, io e Edi ne facciamo largo uso, a lei piace tanto il Tarassaco, io ho un appezzamento di terreno intorno casa e ne cresce tantissimo, oltre ai radicchi selvatici ed alle Crepis (li risòni da noi), il risotto con le ortiche lo facciamo spesso, ortiche ne ho da vendere, ieri abbiamo mangiato i gnocchetti con ortica e tarassaco, una delizia.......sono rovinato, ho sposato una donna bravissima in cucina, ed io me la cavo egregiamente............ :testata :testata
20254900
@original.GIO scrive: e magnarmi le frittatine, con un erba spontanea, e fai bene, io e Edi ne facciamo largo uso, a lei piace...
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05/04/2020 14.08.18
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c.ioccolatino111 05/04/2020 ore 14.27.19 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: il luertis

@original.GIO :

mi ha anticipato rambo56, in effetti, i "luertìs" con l'accento sulla ì come viene pronunciato in alcune zone di Brescia, è proprio il luppolo comune o selvatico e dalle nostre parti era ed è talmente diffuso che a Castel Mella da anni si svolge proprio la Sagra del luertìs, oppure detto anche "loertiis"!
c.ioccolatino111 05/04/2020 ore 14.31.30 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: il luertis

Ottima la minestra con el luertìs, solo le punte però.
Frittare, risotti, torte salate... l'anno scorso ne ho raccolti una sporta per cucinarli assieme ai cotechino, (al posto degli spinaci) beh... la sporta si è ritrovata una sportina, i luertìs si sono più che dimezzati. Un pugno mi sono ritrovata assieme al cotechino, ma... madonnasantissima quanto erano, (sono) buoni e più degli spinaci.

PS
Pure la minestra con le ortiche è ottima!
rambo.56 rambo.56 05/04/2020 ore 15.43.20 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: il luertis

@c.ioccolatino111 scrive:
solo le punte però.

Sì, vanno raccolti solo i "turioni" ovvero i germogli giovani e teneri.






20254957
@c.ioccolatino111 scrive: solo le punte però. Sì, vanno raccolti solo i "turioni" ovvero i germogli giovani e teneri.
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05/04/2020 15.43.20
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c.ioccolatino111 05/04/2020 ore 15.56.50 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: il luertis

@rambo.56 :

esattamente.

Cmq, anche gli asparagi selvatici, (qui è vietato raccoglierli) nonostante siano un poco amari, sono ottimi nelle zuppe, risotti, frittate, ecc.
c.ioccolatino111 05/04/2020 ore 16.46.38 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: il luertis

a proposito e i virzulì o verzulì? :wow

Qualcuno di voi li ha mai assaggiati?

Pure a quelli si raccolgono solo le punte e sono ottimi in tutte le maniere. Da noi, nei campicelli si trovano a mazzi assieme alla cicoria... ma come i loertìs, calano assai nel cuocerli.


original.GIO original.GIO 05/04/2020 ore 16.56.20 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: il luertis

@c.ioccolatino111 scrive:
a Castel Mella da anni si svolge proprio la Sagra del luertìs, oppure detto anche "loertiis"!

Vero, infatti quest'anno ci volevo andare... :-(
c.ioccolatino111 05/04/2020 ore 17.04.44 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: il luertis

@original.GIO :

io ne ho raccolto un pugno nel mio praticello. Giusto un pugno da cucinare una torta salata.
Anche i virzulì sono buonissimi con il cotechino. Purtroppo, per mangiarne abbastanza da soddisfarmi, bisogna che raccolga almeno 4 o 5 kg :-))
20254989
@original.GIO : io ne ho raccolto un pugno nel mio praticello. Giusto un pugno da cucinare una torta salata. Anche i virzulì sono...
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05/04/2020 17.04.44
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original.GIO original.GIO 05/04/2020 ore 17.10.20 Ultimi messaggi

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