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Popolo degli "anta" fate sentire la vostra voce!

etruscainfiore 06/10/2021 ore 10.52.14 Ultimi messaggi
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(Nessuno)Polpette di polpo

Bollire il polpo.
Tagliare a pezzi e metterlo nel mixer
con prezzemolo tritato, scorza di limone,
sale pepe e un po' di acqua di cottura
del polpo.
Frullare, aggiungere un po' d'olio.
Preparare le polpette e metterle per
15 minuti in frigo.
Passare le polpette nell'uovo sbattuto
poi nel pangrattato.
Friggere a 175° per 3-5 minuti.
Servire con maionese (fatta in casa
of course!)


E' una ricettina di GialloZafferino:
provare per credere :sbav

8616594
Bollire il polpo. Tagliare a pezzi e metterlo nel mixer con prezzemolo tritato, scorza di limone, sale pepe e un po' di acqua di...
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06/10/2021 10.52.14
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FaceLikeThe.Kiulo FaceLikeThe.Kiulo 06/10/2021 ore 15.47.21 Ultimi messaggi
etruscainfiore etruscainfiore 06/10/2021 ore 16.18.17 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Polpette di polpo

@FaceLikeThe.Kiulo :

Un termometro da cucina
costa da 5 a 20 euro.
Utilissimo. :-)))
FaceLikeThe.Kiulo FaceLikeThe.Kiulo 06/10/2021 ore 16.32.03 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Polpette di polpo

ahhh... ecco... ne ho uno ma usandolo per misurare la febbre ai gatti, dal lato targa, ho nutrito qualche perplessita'
:-(
marianute marianute 06/10/2021 ore 17.58.54 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Polpette di polpo

Io sono del parere che le robe dal sapore delicato sono più apprezzate se mangiate con meno manipolazioni possibili. Tipo il pesce, i crostacei, le conchiglie e i molluschi.
etruscainfiore etruscainfiore 07/10/2021 ore 10.02.17 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Polpette di polpo

@marianute :

Anch'io son dello stesso parere per quanto
riguarda il mondo acquatico.
Comunque, qualche variazione sul tema,
mi ha sempre incuriosito.



che nostalgia di un bel concerto di Faber! :fiore

20458226
@marianute : Anch'io son dello stesso parere per quando riguarda il mondo acquatico. Comunque, qualche variazione sul tema, mi ha...
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07/10/2021 10.02.17
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thebeatgoesonhee thebeatgoesonhee 11/10/2021 ore 05.33.52 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Polpette di polpo

mia mamma,ad esempio, non ha MAI pesato la pasta

sia per 2 che per 12 persone tutto a occhio

mò imperversano chef stellati che ordinano uova da 18 grammi,

6 grammi di zenzero e non tostano il riso (sic!)

più che altro sono chimici

la pasta bolle a 100 gradi e l'olio sfrigola quando è pronto

punto
etruscainfiore etruscainfiore 12/10/2021 ore 10.21.40 Ultimi messaggi
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(Nessuno)RE: Polpette di polpo

@thebeatgoesonhee :

Neanche la mia pesava niente.
E se le chiedevi le dosi di una ricetta
rispondeva: non te le posso dare, faccio
tutto a occhio.
Ed io, con il mio occhio, la osservavo
per carpire la sua magia in cucina.
Mi ha lasciato una bella eredità.... :fiore
Per l'olio da frittura, basta una briciola di
pane tuffata in padella.



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